Zucchni waschen, vierteln und den weichen, inneren Teil entfernen.
Die Zucchinni grob raffeln.
Die Masse in ein Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen und mischen. So für ein halbe Stunde stehen lassen.
Die Masse etwas ausdrücken und in ein Küchentuch geben und solange auswinden, bis kein Wasser mehr heraus kommt.
Die Petersilie und die Knoblauchzehen fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, inklusive der Zucchini-Masse und dem Hackfleisch. Alles gut mischen.
Aus der Masse mit den Händen Baumnussgrosse Bällchen formen. Zur Hilfe immer etwas Olivenöl in die Handballe geben.
Die Bällchen auf ein Lochblech oder einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Ofen (200°C Umluft) oder Grill vorheizen.
Die Bällchen solange backen bis sie goldbraun sind.
